Gomba ecetben
Ha túl sok gombát talált, akkor könnyen beillesztheti és tartóssá teszi Ízletes készlet: gomba ecetben vagy olajban Annak érdekében, hogy a gombát a rövid betakarítási időszakon túl is megőrizhesse, és különleges aromát szabadítson fel tőlük, ecetes szószba vagy olajba teheti, és egész évben élvezheti.
Milyen gombákat tehetek be? Elvileg minden ehető gombát ecetbe és olajba tehet.
Vargánya gomba ecetben - konzervek az otthoni kamrához Hazánkban a gombaszedésnek nagy hagyományai vannak. Mickiewicz Ádám a nemzeti eposz egyik könyvének szentelte a gombaszedést, amely a nemes állam várható szórakozásaként írja le az erdei gombagyűjtő utat. A különféle gombafajok vadászata szintén nem idegen ma honfitársainktól, akik lelkesen gyűjtik őket, majd finom ételeket készítenek belőlük. Júliustól novemberig gyűjthetjük a csikós gombát. A pácolt erdei gomba egyedülálló előétel a húsételekhez és népszerű előétel alkohollal tálalva.
Győződjön meg arról, hogy a gombák szilárdak és kártevőktől mentesek, különösen, ha maguk gyűjtötték őket. A legmegfelelőbbek a fiatal gombák, amelyek sapka még gömb alakú.
Ha ön nem gombaválasztó, akkor a szupermarketből gombákat, laskagomba és egyéb gombaféléket is használhat. Recept a pácolt gomba olajban Az olajban található gombák népszerű antipasti, amelyek sokan a mediterrán konyhából ismertek.
Különféle ízekkel finomíthatók, például fertőző szívféreg vagy mediterrán gyógynövények, és több hónapig is stabilak. Tisztítson meg 1 kg gomba ruhával vagy növényi kefével, és vágja nagyobb részeket darabokra. Főzzük benne a gombát legalább 5 percig.
Engedje le a húslevest, és gomba ecetben, hogy a gomba higiéniailag tiszta ruhával megszáradjon. Öntsön öntsön egy kanál gombát és egy darab olívaolajat steril üvegekbe, amíg meg nem telnek. Óvatosan zárja le az üvegeket, és az első gomba kóstolása előtt legalább egy hónapig hűvös, sötét helyen tárolja.
Az eltarthatóság fél év. Pácolt gombák receptje A pácolt gomba nagyon népszerű Kelet-Európában.
Válasszon egészséges gombákat férgek nélkül nagyon ellenőrizze őket. Ha használja sampinyonval, válasszon kisebb gombát, szebbek lesznek az üvegben, egészben. Vágja le az alját a talajtól, amely a talajban volt, majd nagyon jól mossa le minden gombát folyó víz alatt, ragaszkodva a kalap belsejében lévő pengékhez. Ott gyakran van homokjuk. Ha nagyobb gombákról van szó, tetszés szerint felekre, negyedekre, szeletekre vagy kockákra vághatók.
Az ecet kellemes fűszeres-savanyú ízt ad nekik, ami jó társakká teszi a hideg ételeket. Tisztítsa meg a gombát és vágja szeletekre vagy darabokra, ha szükséges.
Tegyen sok sós vizet, és főzze az elkészített gomba 5 percig. Adjunk hozzá egy 2 részből álló fehérbor-ecetet és 1 rész vizet, melegítsük fel, oldjunk bele valamilyen sót, és adjunk hozzá választott fűszereket például borskorrat, mustármagot, borókabogyót, babérlevelet.
Öntsük a lecsepegtetett gomba forrásban lévő ecetes szószba 5 percig. Megszórjuk egy szitával, és szétterítjük a gombát steril pohárra.
- A hagymát megtisztítva felkarikázzuk, besózzuk, és 2 óráig állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk, és a gombával üvegekbe rétegezzük.
- Az elkészített tejgombákat 5 percig forraljuk.
Forraljuk újra a húslevest, és töltsük fel a forró folyadékkal a poharakat, hogy a gombák teljesen lefedjék. Azonnal fedje le a poharakat, hagyja gomba ecetben és hűvös, sötét helyen húzza ki legalább két hétig. A gomba legalább fél évig stabil.
Lépésről lépésre főzés Az erdei gombákat alaposan megtisztítjuk és folyó csap alatt megmossuk. Ezután a nagy példányokat kisebb darabokra vágjuk és a gyümölcsöket 1,6 liter tiszta, szűrt vízben percig főzzük úgy, hogy közben folyamatosan távolítsuk el a felületről a habot. Ez idő elteltével adjunk a gombához préselt fokhagymát, kétféle paprika borsót, babérlevelet, őrölt fahéjat, szegfűszeget, ecetet, sót és kristálycukrot, forraljuk össze az egészet további negyed óráig, majd vegyük ki az edényt.
